Questa variante del percorso permanente si snoda attraverso il territorio di Seggiano, un piccolo borgo spesso lontano dagli itinerari più turistici ma intriso di sorprese. Seggiano è noto soprattutto per l'olivastra Seggianese, una varietà unica di ulivo che cresce solo in pochi comuni del Monte Amiata. Da questa pianta nasce un olio DOP di eccezionale qualità, rinomato per le sue proprietà nutrizionali e il suo ricco patrimonio antiossidante.
Punti di interesse: Antico Frantoio, Giardino di Daniel Spoerri
